鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸卵磷脂维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合病体康复，从而起到强壮身体抵抗衰老的作用。>>>鹿茸的功效与作用及食用方法
鹿茸三珍汤
北京宫廷菜。用料都是名贵上品，营养丰富，味道极美。曾是清代皇宫贵族官宦大户的冬季时令佳肴。鹿茸，名贵中医补药；三珍，是指鱼翅海参和干贝，都富有滋补作用，且易消化。
原料
鹿茸20克水发鱼翅水发海参干贝鸡脯肉各250克盐5克料酒10克
制法
将鹿茸干贝洗净，加调料上锅蒸制；
将海参鱼翅用开水汆透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；
将鱼翅海参干贝鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。
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