柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C柠檬酸苹果酸高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
夏季解渴冬季败火将柠檬洗净，晾干后横向切成薄圆片，放入干净的玻璃瓶中，放一层柠檬片洒一层白糖，最上面撒一层白糖后，盖好瓶盖放入冰箱，几天后白糖化为柠檬甜汁。饮时取两片腌好的柠檬片和茶叶一起冲饮。柠檬气味清香，冬季败火，夏季解渴。
滋养皮肤增加弹性每100克柠檬含维生素C22毫克，可促进胶原蛋白合成，抑制黑色素形成，减少色斑黑斑和雀斑发生几率，有美白皮肤的作用。柠檬汁还能使头皮屑减少，头发乌黑发亮。
预防糖尿病并发症柠檬中所含成分——圣草枸橼苷可预防糖尿病并发症。圣草枸橼苷是柠檬中所含的一种特有成分，其他水果都不含有此种物质。柠檬酸能分解糖，常饮柠檬水，对糖尿病患者有好处。
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