这道意面时舍弃了一般常会用到的黄油和淡奶油，而是使用了大量的意大利奶酪，使得这道培根鸡蛋面奶香浓郁却又香而不腻。奶酪是世界上最早的人工食品之一。在意大利法国荷兰等欧洲国家都非常盛行。制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。
【意大利培根鸡蛋面】
材料12号意面80克帕达诺干奶酪50克培根2片鸡蛋1个法香盐黑胡椒适量。
做法
1 锅里放入足量清水，加入水量1%分量的盐煮开，将意面散开放入，煮10分钟；
2 培根切小片，法香切碎；
3 帕达诺干奶酪磨成屑，打入一个最好是可以生食的鸡蛋打匀；
4 在煮面的同时，可以将培根放入无油的锅中，小火煎出油，至表面微黄；
5 放入煮好的意面拌匀，倒入芝士鸡蛋液，如果觉得太干，可以加一勺煮面的汤；
6 微火慢慢搅拌，使每根面条上都裹上浓稠的酱汁而不滴落；
7 撒上黑胡椒法香碎及现磨奶酪屑就可。
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