原 料
三色彩椒黑胡椒粒适量橄榄油1大勺柠檬半个盐少许
步 骤
1彩椒洗净，我只用了1个红2个绿半个黄的，可惜没有买到紫的和白的。
2整个放火上去烧。
3后来发现一个更简单轻松的办法，把小蒸架架在火上，均匀翻动，烧到表面呈黑色。
4离火后立马放在准备好的大碗中，封上保鲜膜，焖10分钟
5这是所有的彩椒
610分钟后取出，在流水下将黑色焦末洗去
切成自己喜欢的形状，加入黑胡椒粒盐橄榄油柠檬汁拌匀即可。很清爽，咬上去有点像香菇的口感，就是步骤麻烦些。
注意
1. 最好选彩椒，因为肉厚；就是比较贵
2. 能在烧烤炉上烧皮就更好
3. 想象中用热水烫去皮也可以，但还没有试过
4. 直接加点盐麻油米醋相信也好吃
5. 现拌现吃，时间长了彩椒会变色，不好看
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