
6.白萝卜
美国人说「一天一颗苹果,医生远离我。」中国人则靠冬天的白萝蔔强身保健,俗谚「冬吃萝蔔夏吃姜,不劳医生开药方。」
白萝蔔具多种养生价值。不但属于抗癌明星十字花科类,且维生素C丰富,是苹果和梨子的10倍。
日本研究发现,白萝蔔是唯一含80多种MTBI芥末油成分的蔬菜,具有防癌效果。
以中医而言,白萝蔔生食可止渴清热,并促进肠胃蠕动帮助消化,有「小人参」美称。
白萝蔔熟食则利尿消肿胀,并可帮助排便。
尤其台湾高山萝蔔水分多,如同水梨一样甘美多汁,是冬天不宜错过的养生食材。
白萝蔔如何煮较入味?可参考日本人的做法将白萝蔔事先切块放旁边风乾一下,待萝蔔表面毛细孔张开后,再放入汤裡。
■贴心提醒
◎吃中药可以吃白萝蔔,但服用补气的人参和高丽参时,要避开白萝蔔,以免补气效果减半。
◎因白萝蔔较寒,胃溃疡先兆性流产和经期不顺的人,勿过量生食白萝蔔。


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