7【红烧鱼的做法】
做法
1把宰杀干净的鱼打花刀的。
2红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
注
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼草鱼鲫鱼罗非鱼等均可。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
经典菜谱：16种鱼的做法大全
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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