■“蚝门”diy
蜜汁烧蚝
原料生蚝面粉胡椒粉盐料酒蜂蜜老抽。
做法
1生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉胡椒粉盐拌均;
2锅内落油，放进?煎至外表微焦，加料酒蜂蜜老抽烧煮，至汁收干即可。
潮州蚝烙
原料鲜蚝面粉鸡蛋葱味精鱼露辣椒酱。
做法
1将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精鱼露搅匀待用;
2落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味;
3用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
脆皮炸蚝
原料生蚝盐味精胡椒粉生粉面粉。
做法
1生蚝洗净抹干水，加盐味精胡椒粉腌10分钟;
2生粉面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊;
3烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。
■“蚝门”觅食
广州吃蚝的地方可谓太多，多到我们无法一一列举。从路边大排档到高档食府，只要有心，想吃靓蚝，绝对不是一件难事。
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