用料
草鱼鱼肉1条
配菜适量
腌鱼片材料料酒盐胡椒粉蛋清玉米淀粉适量
五香油材料八角2粒桂皮1块香叶2片小茴香2克山奈2克花椒10克干辣椒20克油适量
其它调味料葱/姜/蒜适量郫县豆瓣酱2大勺鲜酱油1大勺盐少许糖1勺花椒/干辣椒适量
做法
1鱼肉片成薄片，放盐胡椒粉黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
2来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料，倒出五香油备用。
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