白菜猪肉炒木耳
白菜猪肉炒木耳，是一道家常菜肴，特别普通，不过，想要做的好吃，也是要花一番功夫的。最重要的是，肉一定要炒着滑嫩，这样才吃的好吃。
材料
猪瘦肉100克 大白菜3片 细木耳10克 新鲜红椒1个 姜蓉1小匙 大蒜3瓣
调味料
腌肉料生抽1大匙 细盐1/8小匙 沙拉油1大匙 清水1大匙 玉米淀粉1小匙
炒菜调料盐1/4 特制红油辣椒酱1大匙砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙 水淀粉适量
做法
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
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