香辣爆羊肝
常吃的无非就是猪肝，鸡肝，鸭肝了，像羊肝一般都用来烧烤吃，吃着特别香，有股特殊的味道，没想到香辣爆羊肝也很好吃，香滑脆嫩。
主料
羊肝250克
辅料
淀粉1茶匙 姜粉1茶匙 酱油1茶匙 料酒1汤匙 食盐少许 姜5克 蒜3瓣 干辣椒数个 洋葱1/2个 葱1小段 胡萝卜1/2个 植物油3汤匙 细香葱1根
做法
1.将羊肝洗净切2到3毫米厚的片，在水里反复冲洗，然后清水浸泡1小时，换水继续洗至无血水
2.将胡萝卜洋葱切小块，葱姜蒜改刀切末
3.羊肝中加入姜粉蒜末和料酒
4.再加入淀粉抓匀，锅中放油稍微多一些，油要热，烧至78成开始冒青烟时，倒入码好味的羊肝爆炒，再加入盐
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