8.用啤酒烧肉，肉质会更加鲜嫩
9.在煸炒好的五花肉中倒入啤酒生抽老抽清水八角煮开后倒入豆干虎皮鹌鹑蛋，烧开小火慢煮，汤汁最好没过食材，豆干吸足汤汁后更加美味
10.煮到肉软烂，根据自己口味调味，最后撒葱花，即可食用了
11.这道菜中最好吃的当然是马桥豆干，豆干组织吸足了鲜美的肉汁，口感水嫩而肥美，豆干自带的浓郁豆香酱香，甚至有种烟熏的回味，但是异常的醇厚，这大概就是农家的味道吧;其中的虎皮鹌鹑蛋也是周太喜欢的，表皮被煎起泡，使得原本不太好入味的鹌鹑蛋也蘸满了浓厚咸鲜的肉汁美味，表皮韧劲有嚼头，回味无穷，红烧肉么，已经酥烂，入口即化，老年人不妨可以多吃几块，因为油脂都被豆干吸走，不用担心过于油腻
温馨提示
豆干速冻之后，组织呈细微蜂窝状，更容易吸收汤汁，吃口也会更柔软。
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