红焖羊肉
这几天受台风影响，下了暴雨，天气冷飕飕了，来分红焖羊肉吧，好好补补，暖暖身子，祛除寒气。
材料
带皮羊腿肉 500g胡萝卜一根中等土豆一个京葱 一段姜一大块葱香叶桂皮八角
调料
生抽一汤匙老抽一汤匙料酒一汤匙冰糖半汤匙
做法
1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3. 加一汤匙生抽一汤匙老抽一汤匙料酒炒匀。
4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖一片香叶一块桂皮一个八角干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5. 电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7. 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8. 选择辅助烹饪按钮。
9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
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温馨提示
1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。
2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。
3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。
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