醋溜鸡丁
醋溜鸡丁，酸酸甜甜的口感很开胃下饭，很适合没有食欲的时候来一盘，酸中带甜，甜中带辣，爽滑可口，特别好吃。
原料
鸡腿1只洋葱1/2个青红尖椒各1/2个
腌料
盐2/3小勺淀粉2/3大勺蛋清1个米酒1/2大勺
调料
姜丝适量茄酱1大勺白糖2大勺米醋2大勺香油1小勺水淀粉1大勺
做法
1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁。
2.鸡丁放入大碗中，加入盐和米酒拌匀，再加入蛋清和淀粉拌匀，腌渍10分钟。
3.洋葱青椒洗净后切成菱形块备用。
4.炒锅烧热，倒入宽油，油温5成热时放入腌好的鸡丁。
5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出。
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝。
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