4将煮牛肉的水撇净沫子和捞出葱姜备用
5.另坐一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了
6然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油，黄酒
7然后交牛尾放进汤中，放香料包烧开
8另一口锅放少许油烧热，将葱姜蒜放进去大火炒成焦黄色出香气后倒入炖牛肉的锅中
9烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可
小贴士
1牛尾最好让卖牛肉的给切开就好
2焯牛尾要凉水下锅焯，这样能让血水出的更彻底一些，减少腥膻味儿
3焯牛肉的水撇干净浮沫是可以用的，会让味道更好一些
4把炖肉的葱姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好
5牛尾比牛肉难炖，要是用一般的锅得三到四个小时，如果您等不了，那么可以先用小火炖一个小时，然后换高压锅压25分钟，再小火炖半个小时就可以了，如果光用高压锅，味道不好。
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