具体做法
1 猪脚尖10个，装入盆中用小流水漂1小时，漂去血水;冰糖姜片桂皮白扣草果香叶大葱八角甘草片干辣椒各适量。
2 沙煲底部放一个竹篱，将猪脚尖放入砂煲里，倒入所有的姜大葱干辣椒和香料;加入适量的水淹过猪脚，再加入适量的糖色绍兴花雕酒老抽和盐;大火烧开后转小火卤3小时后捞出。
3 把卤好的猪脚沿盘边摆成一圈，中间用装饰物装饰;锅内去适量的原汁卤水烧开，加入适量生粉勾芡，不要勾得太稠;将勾芡后的卤汁用勺子一个个的淋在猪脚上;在猪脚上放上少量的干辣椒节花椒葱花，另烧高温油，用上勺子将高温油破在辣椒，花椒和葱花上，注意不要泼的太多，再撒上白芝麻点缀即成。
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