腊肉熏后放置于常温中保存，吃的时候切一点下来，熏香迷人，腊味爽口，花菜炒得软烂些更易入味，如喜欢生一些的花菜，便提前将肉放入炒香。
今天上的这道菜就用腊肉炒花菜，自已腊的肉就是香，配上花菜很搭。
花椰菜，又称花菜菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。其产品器官为洁白短缩肥嫩的花蕾花枝花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
腊肉炒花菜
材料花菜半个，腊肉200克;
配料蒜少许姜几片，尖椒一条。
调味料盐少许，蚝油1小勺。
制作过程
1将腊肉放锅内焯一下水。
2将焯过水的腊肉切成片。
3花菜洗净切成小块，焯一下水。
4将焯过水的花菜沥干水份。
5炒锅内倒入适量的玉米油，放入蒜和姜片爆香。
6倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
7再倒入花菜翻炒。
8加入尖椒翻炒
9最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
tips:
1喜欢吃脆口感的，花菜可以轻轻的焯一下水就行，不用焯太久，以免花菜太软，也可以不焯水，直接放锅内翻炒。
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