材料新鲜豆角生姜大蒜红辣椒猪肋排
精盐，白醋花椒料酒淀粉酱油
做法
1快速腌渍酸豆角
新鲜豆角择洗干净，切碎把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。
2 准备好腌酸豆角所需的调料。锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片花椒，倒入白醋。上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后，就可以了。
3猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。倒入适量水淀粉，拌匀，倒入干淀粉，拌匀。锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。
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