食材
1.野生菌 300g
2.精选肋排 500g
3.大蒜 4-5粒
4.生姜 1小块
做法
1.野生干菌，用水发开后，用流水冲洗干净备用。
2.油温5成，下入大蒜，姜片炒香。
3.加入排骨一起炒香，加入料酒1勺。
4.加入野生菌一起炒。
5.加入盐1勺
6.加入高汤或清水至淹过排骨，加盖焖煮30分钟，收水亮油后即可起锅。
小体会
1.野生干菌先用冷水泡10分钟，发开后用小剪刀减掉菌脚。
2.干菌泡开后，一定要用流水多清洗几次。
3.排骨可以先用姜片，葱节，料酒和盐，码味30分钟。
4.加水加盖焖煮时用小火，水收干前要勤翻炒以免糊锅。
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