主料土豆1个，鸡蛋1个，里脊肉300克，泡发的木耳50克，泡发的黄花菜50克。
调料葱姜适量，盐适量，糖2克，料酒10克，鸡精少许，水淀粉适量，香油适量。
做法
1?准备好所有的食材，里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，鸡精淀粉拌均匀。
2?土豆去皮切丝用清水浸泡，木耳黄花切丝，炒锅倒油倒入蛋液翻炒乘出备用。
3?再稍加一些油倒入肉丝翻炒至变色盛出备用，底油爆香葱姜。
4?放入土豆和木耳黄花翻炒片刻，加入盐和糖翻炒。
5?再把肉丝和鸡蛋倒入继续翻炒均匀，加鸡精淋入水淀粉。
6?最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，这样肉丝口感才香嫩。
土豆丝用清水浸泡去除淀粉，炒至出来口感脆爽。
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