糖醋排骨是比较普及的排骨菜式,冷热均可，也是一道大众喜爱的传统菜。因为各地习俗不一样，做法也稍有些不同。下面就介绍一下具体的不同做法。
糖醋排骨的做法一
原料
猪排骨500克，葱末姜末酱油花生油白糖醋料酒盐各适量。
制作
①将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐酱油腌入味。
②炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
③炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水酱油醋白糖料酒倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
特点
色泽红亮，酸甜可口。
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