材料
排骨250克，小芋头300克，剁椒1勺，生抽2勺盐少许生粉1小勺
姜葱蒜头适量
做法
1排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜蒜头切末，葱切成葱花；
2排骨放少许盐拌匀；
3加入生抽；
4加入姜蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
5蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
6热油锅，倒入芋头，中火煎；
7翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
8煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
9在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
10排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
11烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
12撒上葱花拌匀即可。
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