材料牛肉300克 大葱1根 大蒜头1个
做法
1 将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料酒细盐耗油白胡椒黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右；
2 将大葱切段，将大蒜剥去衣；
3 炒锅烧热倒油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用；
4 下入大蒜和葱段，炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳，撒入适量黑胡椒细盐鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，。
小贴士
1 选择不粘锅来炒，新手也能很成功；
2 牛肉下锅后炒5分熟即可；
3 可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。
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