接下来是主食的制作，我用了皮带面做底
面的步骤
1煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状；
2揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿，擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着；
3肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些；
4然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中
5在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批；
6祝好就可全部捞出；
7下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许；
8煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用。
小贴士
1煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了；
2马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签；
3现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。
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