材料
肥牛片 400克
金针菇 100克
绿豆芽 200克
盐少许
黄酒15ml
胡椒粉 少许
油2汤勺
姜末少许
蒜末 少许
海南黄灯笼辣椒酱1汤勺
泡野山椒 10个
高汤 300ml
芹菜 半小碗
香菜 少许
鱼露1小勺
大红浙醋1大勺
青红小尖椒 各2根
做法
1.肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀，腌制15分钟左右，金针菇洗净控干水分泡山椒切碎，青红小尖椒切圈，芹菜洗净摘去叶子洗净，香菜也洗净控干水分备用。
2.锅中加入清水，煮沸，下入金针菇烫熟，捞出控水后放入容器，绿豆芽也放入容器。锅中新加入清水，煮沸，下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出，放入豆芽和金针菇的容器里。
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