【原材料】
** 寸骨5根熟花生仁50克松仁20克白芝麻随意鸡蛋1个。
【调味料】
** 植物油300ml卤水汁1碗孜然粉1大勺盐少量淀粉50克。
【做法】
1寸骨入冷水锅烧开，飞水去除血腥后捞出。
2将寸骨放进卤水中卤熟，并在卤水中浸1小时左右。
3将花生松仁和芝麻入食品料理机用打碎。
4加入孜然粉和盐拌匀成料粉。
5卤好的寸骨薄粘一层淀粉。
6再裹上一层蛋液。
7在料粉中滚一滚，周身粘满。
8锅入植物油烧五成热，下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出。
9骨头上包上锡纸即可装盘食用。
【小贴士】
** 寸骨卤熟后在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。
** 炸的时候要注意火候，油温不要太高，时间也不要长。因为寸骨本来就是熟的，只是需要把表面的一层料粉炸焦炸香即可。
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