材料: 土猪排骨400克金针菇80克水发木耳30克
调料酱香烤肉酱110克淀粉20克老抽5克葱花5克盐5克
做法
1排骨洗净浸泡清水一小时。
2木耳泡发好，金针菇洗净，姜切丝，葱切好备好。
3排骨控干水分加入烤肉酱。
4再加入老抽盐和姜丝抓匀入味。
5再加入生粉抓匀腌制30分钟。
6将木耳盘中，上面放入腌好的排骨大火蒸制35分钟。
7放入金针菇。
8金针菇蒸软后即可出锅，出锅后撒上香葱碎即可。
小贴士
1蒸排骨最好买土猪排骨，土猪排骨腥臊味较少。
2排骨洗净浸泡清水一小时可减少腥臊味。
3用生粉来腌制排骨，可使排骨的营养汁水能更好地锁在肉内，也可以让排骨的口感更滑嫩。
4金针菇蒸软即可，时间长了容易塞牙。
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