【主料】猪肝一块蒜苗两根青辣椒两个
【配料】大葱生姜适量花椒4
【调料】半勺盐干淀粉一勺一勺生抽半勺醋两勺料酒半勺白胡椒粉一点白糖，一点味精
【做法】
1猪肝洗净后，片成2――3mm厚的片，在水中反复冲洗。
2然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3用笊篱捞出，控干水分。
4准备配料青椒蒜苗葱姜。
5调入半勺盐干淀粉一勺一勺生抽半勺醋两勺料酒半勺白胡椒粉花椒4一点白糖葱姜片。
6搅拌均匀，码味。
7准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至78成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。
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