原料羊排胡萝卜土豆老抽盐八角花椒白酒糖等
做法
1羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒加入2个八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟后即可，土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
3将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖，加入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
420分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可
小贴士
1羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质
2炖羊排时加入八角花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用
3羊排放入高压锅里炖煮，可以很快煮烂，省时省火，只需要用20分钟，如果用普通锅至少需要1小时
4加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒
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