材料 牛肋肉500g, 胡萝卜2个，土豆2个
老抽，生抽，醋，黄酒，山楂5个，桂皮1小片，香叶3片，花椒，大料，葱一根，姜一小块，45颗冰糖，盐，黑胡椒粉
做法
1. 牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
2. 焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
3. 将胡萝卜土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
4. 插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
小贴士:
炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。
焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
炖牛肉，放醋和山楂都是为了是牛肉更加软烂，不能省略。
用电压力锅，放很少的水就可以，因为工作当中几乎不排气，不会有水分的损失。
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