1.材料红皮萝卜1根，排骨400克，粉条1把。
配料干辣椒，葱，姜，花椒，八角；盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量。
2.排骨洗净，跟清水一起置于火上。
3.大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火。
4.将排骨捞出，用温水洗净待用。
5.炒锅中稍加少许油，热后加入干辣椒，葱，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出。
6.放入萝卜块翻炒至稍稍变色，或者稍有出水。
7.加入足够多的热水，再放入焯过水的排骨，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒，加盖大火煮。
8.煮至一半时间时，感觉萝卜块熟了，就将泡软的粉条盖在上面，不要动它，加盖继续煮。
9.随时观察，粉条煮至通透，汤汁也收的差不多了即可关火。因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁。
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