材料
前小排1000克
番茄3个
番茄酱1勺
蒜；1把
老姜1个
酱油1勺
淀粉1勺
胡椒末适量
盐适量
辣椒末1勺
做法
1前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；
2排骨加上老姜片，加入酱油淀粉胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁；
3锅中放适量油，炒香蒜片；
4腌好的排骨入锅；
5半煎半炒至两面有焦黄；
6下番茄丁和番茄酱；
7再加小半饭碗清水；
8大火烧开后，转小火半小时左右；
9收汁，撒适量盐，装盘；
10均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去。
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