【原材料】
** 梅干菜50克五花肉2小条芋艿300克蒜5-6瓣小葱2根姜5克油葱酥2大勺。
【调味料】
** 植物油2大勺梅菜肉酱2大勺老抽1大勺生抽2大勺料酒1小勺高汤或水500ml盐糖鸡精。
【做法】
图1梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。
图2芋艿洗净切小块。
图3小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。
图4五花肉切小条。
图5锅入油，炒香姜和蒜。
图6再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。
图7加入梅菜肉酱老抽生抽料酒翻炒几分钟。
图8加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥高汤盐糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。
图9待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花鸡精炒匀即可。
【小贴士】
** 梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。
** 如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
** 没有油葱酥也可以不加。
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