材料牛腱两个干辣椒姜蒜八角两个香叶两片草果一个山楂干4-5片甘草三片酱油生抽盐植物油少许料酒清水适量
做法
1牛腱子洗干净后，切成大块，放清水中泡两个小时
2放入冷水锅中焯去血水，焯的过程中可放入少许料酒，焯好后捞出来用流水冲干净浮沫
3焯水的时候正好准备配料，干辣椒切段姜片其他材料清洗干净即可
4将焯好的牛腱和所有的配料一起放入压力锅内
5加入适量清水，再加入一小勺盐一勺生抽两勺酱油一勺植物油
6盖上锅盖，按“豆/蹄筋”键就ok了，这样做出来的酱牛肉软烂程度非常适合。
7煮好后的酱牛肉不用急着取出来，继续在锅里泡一夜更入味，中间用筷子翻动一下更好。
8直接切片或切小块吃味道就已经很好了，各位还可以根据自己的口味加上油泼辣子蒜蓉香菜什么的拌一下再吃。
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