7炒锅烧热，加入少许油，放入花椒八角炒香；
8下入排骨，翻炒至肉的边缘有金黄色；
9放入冰糖；
10放入葱姜继续翻炒，翻炒到冰糖基本化到；
11加入米酒，让米酒的香味充分释放出来；
12加入腐乳汁，翻炒烧开；
13加入生抽，烧开
14加入焯排骨的汤汤的量以没过排骨为好。继续烧开。
15将炒锅里的排骨和汤一起倒入电饭煲中；
16将电饭煲调制炖汤档。完成后即可。
17排骨烧好后，颜色已经很好了，如果没时间，这个就可以直接上桌食用了；
18将炖好的排骨盛出，然后将汤汁中的调料滤除；
19汤汁倒入炒锅中，开大火将汤汁收浓稠，关火；
20收好的汁儿浇在排骨上即可。
小贴士
1这道菜中用的米酒是我最喜欢用的调料之一，我个人觉得这个比料酒做出的菜味道好
2如果电饭煲没有炖肉功能，可以用两次焖饭的功能。各家的电饭煲功率不同，汤要酌情增减。
3腐乳汁生抽的咸度已经够了。不用单独加盐。
4如果用普通生抽，可以适当的减少生抽的用量。
5如果不喜欢甜口的菜，冰糖可以减量。
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