原料
豆腐300克五花肉200克番茄酱1勺冰糖20克海天老抽1小勺八角1个香叶1片桂皮1小段葱1棵生姜2片盐适量料酒1勺
做法
1将老豆腐切成长条小块；2锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制；
3将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条，要每一块都有肥瘦和肉皮；4将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂；
5炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多；
6图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃;
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