5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁；一听啤酒后炒匀
6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出。
小贴士
1.无水由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
2.焯水由于老年人大多爱干净，所以肉块一定先焯水，去除血沫杂质异味。
3.煎制由于老年人大多不喜欢油腻，所以肉块炖制之前，先煎肉块出油，保证肉块不油腻。
4.简单调料一定简单，味道就单纯，适合老人。只用了红烧汁一种调料，盐；糖；酱油；八角之类的全不放。
5.小火全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。
6.时间视肉块大小，小火盖盖至少1.5个小时。
7.焖熟关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。
8.收汁开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。
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