主料脊骨900克
配料大葱1条蒜1个姜2片八角3个桂皮1段
调料生抽4汤匙老抽1汤匙糖1汤匙盐5汤匙清水3l
做法
1材料备好。
2大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角桂皮洗净备好。
3将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。
4这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。
5锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
6另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片蒜粒葱段八角和桂皮，淋入生抽老抽，撒入糖盐。
7盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。
8酱香味浓的酱骨架就做好了。
小贴士
1泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2咸味一定要够，炖出的肉会更香。
2盐的量根据自己的口味增减。
3炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。
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