原料
蜜桃排骨味啉半碗生抽1碗半个柠檬半个。
腌肉汁调配
1蜜桃洗净，去皮。
2蜜桃洗净，去皮。
3放入料理机中，搅打成果泥。
4将蜜桃果泥倒入盆内。
5倒入半碗味啉。
6倒入一碗生抽。
7柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入。
8腌肉汁调好。
排骨烹调
10排骨焯水3分钟。
11捞出，洗去浮沫。
12将排骨放入腌料中，腌渍数小时。
13洋葱切丝。
14将洋葱丝码在锅底。
15将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水。
16开火，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止。
味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料加上米曲添加糖盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
小贴士
1排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。
2味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。
3排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧！
4炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。
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