原料
新鲜羊心蒜葱姜老干妈辣椒酱生抽盐花椒油干花椒粒料酒香菜
做法
1将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血。
2将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水。
3锅内加入清水，下葱段料酒花椒粒和羊心，大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净。
4洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片羊心干花椒粒，煮滚后转小火，煮约40分钟。
5捞出稍晾凉，切片装入大盆中。
6放入蒜末老干妈辣椒酱生抽盐花椒油，拌匀。
7装盘后，撒上葱花香菜，即可。
小贴士
1羊心，具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸心率失常等功效。
2尤其适宜肤色没有光华，失去红润手脚冰冷的人群。
3花椒能去除各种肉类的腥膻臭气，最好不要省略。
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