材料
排骨两根，葱5根，料酒50ml，鲜酱油60ml，冰糖老抽 20ml
草果粉3克，青花椒粉3克，大料粉3克，姜粉3克，桂皮10克
干辣椒20个，新鲜橙皮1/4个，新鲜青红尖椒各3个
做法:
1 将排骨清洗干净，冷水入锅，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫；
2 加入葱结橙皮桂皮干辣椒草果粉大料粉青花椒粉姜粉 鲜酱油和冰糖老抽；
3 盖上盖子转小火炖1个小时，期间每隔15分钟把肉骨头翻个身，帮助受汁均匀，防止粘锅；
4 开盖查看汁水多少，如果还很多的话，开大火将汤汁收干到很少，撒上青红尖椒碎，出锅装盘即可。
小贴士
1 因为是整骨入锅烧的，建议要选择大的锅子，底最好平点的那种；
2 橙子表皮一般都是打过腊的，所以用刷子刷下表皮再使用；
3 排骨的脂肪含量还是满高的，所以肥胖血脂较高者不宜多食排骨。
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