肉皮冻
主料猪皮500克；
调料1八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片，香叶两片；
调料2白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；
调料3蒜末姜末各适量；辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙；
准备材料
做法
小贴士
1.清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了；
2.步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3.香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦；
4.冻好的皮冻可以直接，当然，配上调味汁，风味更佳哦；
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