主料羊蝎子500克豆腐200克白菜叶200克胡萝卜100克
调料葱一棵生姜1小块香菜2棵草果一个干辣椒3个香叶2片小茴香5克花椒5克生抽ml老抽10ml盐适量料酒10ml
最好再放点桂皮和白胡椒粒，家里没有桂皮了没放，我放的白胡椒粉
做法
1把羊蝎子洗净后后，放入锅中倒入凉水，大火煮开后，再煮3分钟左右，然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫，备用；
2炒锅中倒入适量油，倒入所有香料小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味
3锅内倒入可以没过肉的开水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时；
4然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，再放入适量的盐再炖20分钟；
5然后将豆腐切成块，将白菜叶用手撕成块状，都放入羊蝎子锅中，再炖5分钟，撒上香菜关火即可。
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