原料
排骨小土豆淘米水葱姜蒜干红辣椒八角香叶桂皮冰糖
做法
1排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；
2小土豆洗净，去皮；
3锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；
4利用锅内的油，爆香葱姜蒜干红辣椒八角香叶桂皮，同时下入冰糖翻炒；
5下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
6烹入料酒生抽和老抽翻炒上色；
7添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；
8转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；
9添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂；
10大火收汁即可。
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