用料
猪尾巴6条
莲藕一节
豆腐乳4小块
冰糖一些
酱油花雕酒各一大勺
葱姜各少许
花椒，香叶，八角，桂皮各少许
做法
1将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。
2准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。
3另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。
4倒入花雕酒，葱姜也放入。
5大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。
6放入豆腐乳。
7再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。
8放入冰糖，至溶化。
9再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。
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