【 酸辣汤做法】
1内油热后，倒入葱蒜煸炒两下，接着下三种小米椒虾仁同炒。炒出香味后，加热水，水量根据菜的多少来，喜欢酸汤的可以多加点儿水。
2往汤里加美极鲜酱油盐烧开，最后倒入小半碗香醋，略滚12分钟。
3将烧好的汤汁浇在铺了绿豆芽和肥牛卷的大碗里。
4撒几粒黄飞鸿酥脆黄生几颗香菜头。
5汤汁倒入后，浸个45分钟，就可以上桌喽！~~
小提示
1.薄的肥牛片在各大超市都能买到，这道菜从准备材料到出锅绝不会超过十分钟，跟烧个西红柿鸡蛋汤差不多！ 简直是零难度。
2.如果不想用“浸”的方法，可以先烧酸汤，酸汤烧好后，将绿豆芽和肥牛卷分别下到汤里汆熟，就是常规的“酸汤肥牛卷”，除了绿豆芽，还可以选择金针菇莴笋丝嫩芹丝等配菜，味道也是一样一样滴~~~。
3肥牛汆烫有一定的讲究，基本上肥牛一下锅，肉微微泛白就可以出锅。
4花生仁最后放，撒在最上面，放早就不酥脆了。
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