原料
肘子1个冰糖40克生姜一块切片八角4枚丁香5粒桂皮两段大葱一根切小段盐料酒老抽油。
做法
1 肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净；
2 炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气；
3 将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料；
4 然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
5 焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。
温馨小提示
1冰糖可以根据自己的口味来调整。
2如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的。
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