原料猪外脊肉姜干红辣椒泡菜
做法
1猪肉切丝，用生抽料酒淀粉一点点油拌匀，腌制5分钟；
2泡菜切成条备用；
3姜切成丝干红辣椒切成段备用；
4起油锅，油热后划炒下肉丝，待肉丝变白盛出；
5利用锅里底油，爆香干红辣椒和姜丝；
6倒入泡菜大火翻炒1分钟，倒入肉丝一起翻炒；
7淋入少量泡菜汁，添加入一点点糖调味；
8锅内汤汁受尽，起锅装盘。
1肉丝已经用生抽提前腌制，泡菜也是咸的，所以炒制的过程中不需要再添加盐；
2泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感；
3个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油，这样炒出的泡菜味儿更浓更香。
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