材料青椒2个，胡萝卜半个，香干3块，瘦肉100克
做法
1瘦肉清洗干净后切长条，用少许油盐生粉生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝；
2烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；
3肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；
4倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水；
5加入香干丝，继续煸炒几下；
6加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水；
7倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀；
8放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉。
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