原料长茄子红彩椒绿彩椒肉馅鸡蛋
调料香葱姜盐香油绍酒淀粉
做法
1长茄子斜刀切大片中间片开不断红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末姜切末。
2肉末放入葱姜绍酒盐鸡蛋淀粉腌渍
3顺时针将肉馅打上劲儿，
4将茄子片中间彩椒上薄薄的撒上淀粉
5将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒绿椒内。
6锅烧热后锅内做少许油。
7油热后将茄子红椒绿椒放入锅内煎。
8带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
9两面煎至金黄色取出放入碗内。
10锅内再次做油煸香葱姜。
11烹香后倒入蚝油烹香加料酒酱油水烧开。
12放入煎好的茄子红椒绿椒。
13大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
14烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
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