米粉的制作:
1.把炒锅烧热,放入大米.
2.干炒大米至颜色稍稍发黄时取出.
3.大米自然晾凉放入研磨杯.
4.用料理机打碎.只要稍稍打碎就可以,香万不要打成粉状.每台料理机的功率不同时间也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃动几下再打二秒钟.打了了三次,共六秒吧.
材料:五花肉
郫县豆瓣 腐乳汁 酱油 五香粉 白糖
做法:
1把五花肉洗净,肉皮部分用刀来回的刮几下.切成4-5毫米的大片.
2把郫县豆瓣剁细.
3把剁细的豆瓣和腐汁酱油五香粉白糖放到肉里拌匀,腌上15分钟左右.
4加入大米粉使米粉都粘到肉片上.
5蒸锅放足水.把肉放蒸锅蒸30分钟-40分钟即可.我蒸了30分钟.
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